1、冬瓜洗净，用勺挖出一个个的圆球

　　2、胡萝卜去皮，切成细丝备用

　　3、锅内放入清水，烧开后放入冬瓜球，用中火煮3分钟左右

　　4、锅中放少许植物油，放入白糖，等糖刚冒小泡时放入冬瓜，调入老抽上色，并倒入适量高汤

　　5、等冬瓜呈现棕红色时倒入蚝油和胡萝卜丝，大火翻炒至汤汁收干，关火即可

　　烹饪技巧：

　　冬瓜肉质较厚，挖成球状不太容易熟，所以要事先煮一会，这样下锅炒时才能更好的入味。