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　　1、把豌豆苗洗净，从中间切一刀，切成寸段儿。核桃仁用开水烫一下，撕掉那层黄色的皮

　　2、把豌豆苗、桃仁放一个大的容器内

　　3、蒜切末，把蒜末、生抽、盐、米醋、少许白糖、橄榄油放入容器内，搅拌均匀即可

　　烹饪技巧：

　　核桃仁去皮时，可以先放开水锅中煮两分钟，然后再去皮，就会容易多了，不去皮也可以，但吃起来口感有点涩。