1、鸡蛋两个打散

　　2、凉白开里加约1克的盐搅拌至盐分融化

　　3、将淡盐水和鸡蛋液混合，用筷子拌匀

　　4、将鸡蛋液过筛，去除鸡蛋液里的筋膜

　　5、过滤后的蛋液倒入烤碗中，用小勺撇一下边缘的小气泡，另外可以放一点午餐肉丁在里面

　　6、蒸锅烧开后，烤碗盖上盖子，蒸15-20分钟，到点后关火焖3-5分钟出锅再出锅

　　7、甜玉米剥粒、香葱、胡萝卜、午餐肉切丁

　　8、平底锅内放少量的花生油，放入胡萝卜、玉米粒和午餐肉粒煸炒至蔬菜熟透

　　9、将炒熟的午餐肉、胡萝卜和玉米粒放入小碗内，撒上香葱末，调入15克生抽、5克醋和3克香油备用(我配菜准备多了，只用了其中一部分)

　　10、在蒸好的鸡蛋羹上浇上步骤9调好的调味汁即可食用

　　烹饪技巧： 

　　1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了)；

　　2、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，我水开后入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。