夏天凉拌菜 凉拌土豆丝的做法大全
浙江在线衢州频道 时间：
2013-05-31 10:00:46
本文导读：适合夏季吃的凉拌菜还有凉拌土豆丝，今天小编教你做凉拌土豆丝，爽口又能减肥哦！
主料：土豆360克胡萝卜70克(两盘量)
辅料：盐适量白糖2勺白醋2.5勺鸡精1/8勺香油2勺麻油1勺
凉拌土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮，洗净，竖切成厚度约2毫米的薄片。
2.取一些土豆片，略摁压平。
3.从右侧开始下刀竖切，切成细丝。
4.都切好后放入盆中，用冷水多冲洗几次。捞出沥去水。
5.锅中放入少半锅水，煮开后放入土豆丝，煮3分钟左右至熟。
6.胡萝卜去皮，洗净切长度与土豆丝接近的丝。
7.捞出煮熟的土豆丝，放入凉水中冲凉，沥去水放入盆中。
8.另煮开少半锅水，滴入2滴油，再将胡萝卜丝放入，煮2分钟左右至熟捞出，凉水冲凉，沥去水份加入土豆丝上。放盐、糖、醋、鸡精、香油、麻油，抓拌均匀后放入盘中，再放上洗净的香菜即可。
小贴士
1、土豆尽量选长圆形的，竖切，这样切出来的丝长度较长，做出来比较漂亮。
2、土豆丝切好后用水多冲洗几次，洗去多余的淀粉，这样口感更脆嫩。
3、煮胡萝卜时加入油，因为胡萝卜熟吃营养好，而且要配合油脂。
4、调料的量可以根据自家口味增减，此菜宜以酸甜口感为主。
营养价值
马铃薯，别名叫土豆，也叫洋芋，英文名叫Potato。马铃薯是现今人类社会的四大粮食作物之一，仅次于水稻、玉米和小麦，它可是咱们餐桌上的常客。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
来源：
99健康网
作者：
编辑：
刘彩娟
