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　　西瓜炖鸡脯

　　材料：鸡脯肉400克、湿冬菇25克、中等大小的西瓜1个、葱2条、生姜3片(4人用)。

　　烹制：鸡脯肉去皮切块，葱切段，在西瓜蒂附近横切出碗口大一块作盅盖，把瓜肉挖出切粒，再与其他材料一起放入瓜内，加适量水，用瓜盖口，牙签固定，放入大炖盅里，隔水炖1个半小时，调味饮用。

　　功效：水果入羹汤是广东汤水的一大特色。西瓜有解暑热、生津除烦、利小便、助消化的功能。西瓜炖鸡脯清鲜甜润，别有风味，老少皆宜。

　　五豆汤

　　材料：红豆30克、眉豆30克、黄豆30克、绿豆30克、黑豆30克、陈皮1/2个(4人量)。

　　烹制：豆稍浸泡，加水2500毫升(10碗)，武火滚沸，改文火煲2小时，调味饮用。

　　功效：健脾益气、滋阴养心。中医谓：“夏日食豆胜食肉。”豆类有植物脂肪、植物蛋白、植物纤维，加入少许大米煮粥，清润香滑可口，消暑、清热。