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　　究竟糖水从何时开始扩充种类，发展成如今的港式甜品？

　　这一次的看点在于，香港天后清风街一个叫甜姨姨的甜品店，以一道“黑芝麻雪糕豆腐花”上榜。一起入选的还有台北永康街的一家芒果冰沙店和新加坡的老婆饼。

　　新闻上夸张的女主播恨不得在屏幕上打出“香港之光”。让人一时惊诧，中式甜点何时那么入得西人法眼？后两者还好理解，估计是老婆饼里吃出了“pancake”的风味，可芝麻糊和豆腐花真就是地道的中式甜品了。据说自称为“豆腐花专家”的老板娘，会限时提供独家的“现撞木桶豆腐花”演示，估计这充满了异域风情的表演帮了大忙，让自己在香港满街的甜品店中脱颖而出。“最近三五年吧，香港旅游很刻意突出“香港味道”，不光是那些粤菜老字号，在华界里最出色的西餐出品，主要是街头巷尾的市井滋味，迎合了自由行游客的喜好，我觉得这个策略很成功。”红宇说。她是泡豆瓣自学成材的半个“厨师”，广东惠州人，从一个IT公司跳到另一个IT公司，偶尔给杂志写稿。“前两年香港味道的载体是茶餐厅，好多政商名流和明星都不遗余力地帮忙推他们喜欢的小店，所以北京、上海有了一波茶餐厅热，现在该轮到糖水铺了！”