舌尖上的布拉格 小吃正餐都美味(图)
浙江在线衢州频道 时间：
2013-04-14 14:44:49
烤猪肘
除了吸纳周边国家的餐饮，给人以洒脱奔放印象的波西米亚人在灶台前可绝对不“粗犷”。比如我在布拉格的时候正处复活节前夕，老城里的节日市场里有不少小吃摊卖一种常见的烤土豆串。虽然同样是土豆撒盐，但这里卖的土豆串是滚刀切出来的“蓑衣土豆”。再比如，我刚出地铁就看见路边一排炭火上烤着的面包卷。它是将一指宽的面筋在粗木棍上绕成一掌大的面包圈，是传统的斯洛伐克小吃。噼噼噗噗的炭火本来就勾人食欲，食用前热腾腾面包卷外面要再滚上一层糖粉和果仁。最近欧洲大陆正好大幅降温，在寒气里手里捧着这个热腾腾甜丝丝的面卷，满足感油然而生。
当然捷克最典型的正餐大概要数“烤猪肘”了，市中心很多餐馆都全天供应。和其他主盘比起来，价格属中等偏下，如此推算应该属于“家常便饭”一类，比较地道，所以我毫不犹豫地点了一个。10分钟后，当服务员从后厨端出一盘“庞然大物”，摇曳地穿过厅堂各个餐桌，最终把盘子摆到我面前的时候，我和其他顾客都愣了，惊讶瞬时转为笑声，没想到捷克餐馆卖的“猪肘”如此量大份足，这对本小女子我还真算是个挑战!
不过这是个非常美味的挑战，猪肘烤得恰到好处，很有层次：猪皮焦脆，下面的肥肉滑腻，最里面的猪肉酥嫩。我费了很大力气，才干掉1/4，肚子里还剩下一点点缝隙，我准备留给甜点。
到布拉格不能不吃苹果卷：薄面团中卷着煎苹果、肉桂、葡萄干烘烤，再沾上蓬松的生奶油，甜而不腻。但捷克食品不仅融汇欧洲大陆美食精华，也融入了亚洲元素，尤其近几十年间，越南移民到捷克的越来越多。所以，布拉格还是吃越南河粉的好去处!
来源：
人民日报海外版
作者：
编辑：
巫婧
