年轻人应养成节约意识
在采访自助餐厅过程中，记者发现选择自助餐消费的多为年轻人。“自助餐的灵活形式和相对便宜的价格吸引年轻人来这里聚餐。”北京一家披萨自助餐厅经理说。
可是在这位经理看来，餐桌上剩余食物最多的也主要是年轻人，“尤其是中学生和大学生浪费最严重”。
在中国青少年研究中心副主任刘俊彦看来，造成青年人就餐浪费严重的原因主要有两方面：其一，当前社会铺张浪费的风气对青年群体的消费观产生了负面影响；其二，城市家庭给独生子女提供了充裕的物质条件，使得青少年缺少节约意识。
“当代青年群体应该养成节约意识”，中国青少年研究中心青年研究所副所长邓希泉说，大部分青年群体还是纯消费者，并没有作为生产者获取社会报酬，只是依靠家长给予的经济来源来支撑消费。作为一个纯消费者，青年群体的消费行为理应有所节制，更不能铺张浪费，就餐时杜绝浪费是道德的一种体现。
“免费午餐”公益项目发起人邓飞说，尽管城市中的大多数青少年生活丰衣足食，但在中国的很多贫困山区，还有很多孩子面临饥饿，他们急需要社会的帮助。他建议青年人过合理消费、节约资源的生活，更多地去关注需要帮助的人群。
青年人“节约粮食、杜绝浪费”的意义不仅仅体现在道德层面。在清华大学社会学系教授孙凤看来，“提倡节约实际上就是适度消费，适度消费与资源环境密切相关，比如说当前环境污染与不断扩大的生产有直接关系，过度浪费粮食也会加剧对环境的破坏。
科技部发布的《全民节能减排手册》显示，如果全国平均每人每年减少粮食浪费0.5千克，每年可节能约24.1万吨标准煤，减排二氧化碳61.2万吨。如果全国平均每人每年减少猪肉浪费0.5千克，每年可节能约35.3万吨标准煤，减排二氧化碳91.1万吨。
此前央视新闻联播报道，我国每年餐饮浪费的蛋白质和脂肪高达800万吨和300万吨，这相当于倒掉两亿人一年的口粮。有关数据显示，去年1～10月中国粮食进口达6088万吨，其中大豆为4855万吨。
中央农村工作领导小组副组长陈锡文曾表示，中国粮食产量跟不上需求增长，对粮食进口的依赖度加大。如果中国不进口农产品，自己生产保证农产品的供给，需额外增加6亿亩播种面积。
“从这些事实来看，我们没有浪费粮食的资本，无论是成年人还是青少年，都应该加强节约意识，减少餐饮中的浪费现象，无论是吃自助餐还是到饭店点餐，都应当按需索取，减少舌尖上的浪费。”孙凤说。
学者呼吁制定《反浪费法》
在很多专家看来，不管是发生在餐桌上的浪费，还是其他领域的铺张浪费，都属于炫耀性消费。美国社会学家凡勃伦在《有闲阶级论》一书中对炫耀性消费定义为：通过浪费性的消费让人了解消费者的财富、权力和身份，从而使消费者获得荣誉以及自我满足的消费行为。
“在一些发达国家中，人们追求的消费文化是以‘够’为目标，但在中国的文化中，是追求一种‘富裕’。因此，过度消费也与中国面子文化、攀比文化有直接关系。”孙凤告诉记者，过度浪费是一种错误的消费习惯，中国社会应该开始思考，正在走向富裕的中国应该怎么过日子。
人民网舆情监测室秘书长祝华新告诉记者，想要完全杜绝餐桌上的浪费有点难，但应该倡导尽量减少浪费，在社会形成一种厉行节俭的风气。当前政府层面已经在向社会传递厉行节俭的新风气，这对整个社会建立勤俭节约有着示范作用。
对于民间组织发起的光盘运动，祝华新说，改变餐桌上的浪费现象，需要从消费习惯改变，不能指望短期改变浪费现象。我们在上世纪80年代开始就倡导“吃不了兜着走”，但时至今日浪费现象还是存在，甚至愈加严重了，所以任何口号都需要有人长期践行才有意义。
为了减少食物浪费现象，一些国家专门出台了反浪费法。我国也有一些专家学者呼吁建立相关法律。去年全国两会期间，就有一些人大代表建议国家制定《反浪费法》，用以制止、防范和惩处浪费行为。
钱明星认为，从社会立法的角度讲，建立这样的法规是可以的。但要明确它的责任对象，因为个人对自己的财产是有处置权的。即便浪费，也是对个人财产的一种处置，这种浪费尽管从道德上可以谴责，但从法律上来讲无法去制止和惩罚。不过他补充说，“如果涉及到公款消费，那么这种行为就不仅是道德问题，制定《反浪费法》后可以要求违法者承担相应的刑事责任。”
“扭转过度浪费的局面，需要形成一种积极的示范效应，并合理引导社会公众形成正确的消费理念。”孙凤说，这需要社会各个领域共同努力，促使公众形成积极健康的消费习惯和节约的消费理念。(记者郝帅实习生宁迪刘伟)
