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　　姜蒜炒羊肉丝

　　五、姜蒜炒羊肉丝

　　原料：净羊肉250克，嫩生姜50克，青蒜苗50克，甜椒30克，黄酒、精盐、酱油、湿淀粉、甜面酱、植物油各适量

　　做法：

　　1、首先将羊肉洗干净，切成粗丝，放在碗中，加黄酒、精盐拌匀。

　　2、然后将嫩生姜切丝，甜椒去籽切丝，并用湿淀粉、酱油放入碗内调成芡汁。

　　3、把炒锅置于大火上，油热后煸炒甜椒丝至熟，盛入碗内。

　　4、在锅内再放入油，烧至七成热，加入羊肉丝炒散，再加嫩姜丝、甜椒丝及切段的青蒜苗炒数下

　　5、最后加入甜面酱炒匀，放入芡汁，颠翻数下即成。当菜佐餐，随意服食。

　　这道菜式有温补脾、肾的作用，能够益气散寒。适用于畏寒怕冷、手足发凉者食用。