太湖源景区公然销售劣质临安山核桃。记者发现，太湖源山货市场以次充好，将陈货山核桃当新山核桃卖给游客的现象已经存在多年，且非常普遍。
有知情人透露，陈货山核桃的进价每斤只要两三元，摊主从每斤陈货山核桃中能牟取六倍甚至更多的暴利。
民生调查①：《低价山核桃竟是陈货临安景区公开销售“以次充好”的山货》
三无产品充斥山货市场陈货山核桃公然摆在柜台
记者了解到，今年是山核桃小年，加上受台风影响，临安山核桃产量预计比往年要减少三成，收购价格也有所上涨。品质上乘的山核桃收购价都要在70-80元之间。但太湖源山货市场的核桃仁，最便宜的只要30元一斤。
昨天，记者实地走访过程中发现，摊主往往以“碎山核桃”的名义出售陈货，被封口装好的山核桃，最便宜的只需15元就可以买一斤。山货市场每个摊位上都摆满了包括山核桃在内的多种山货。所有的产品都被分装在一个个大塑料袋中。
貌似包装精美的低价山核桃实际都是三无产品，既没有生产厂家、合格证，也没有生产日期。
陈货山核桃进价只有两三元利润驱使摊主赚昧心钱
作为赫赫有名的临安山核桃，销售形势一直不错，但为什么在山货市场还充斥如此大量的陈货山核桃，而且还公然摆在柜台销售？不禁让人产生疑问。
记者先后咨询了的部分山货市场摊主、一些炒货厂的老板，才了解到其中的内幕：每年专门有人回收陈货山核桃再加工，成本只有两三元。如果以每斤十几元的价格出售，利润就高达六倍甚至更多，堪称暴利。
吴大姐在山货市场摆摊已经有五六年的时间，对于其中的内幕非常了解。她说，太湖源山货市场的山核桃有两种进货渠道，一种是自己收购山核桃请炒货厂加工，每斤山核桃加工费两块五；另外一种是炒货厂送到山货市场炒好的山核桃。
按照吴大姐的说法，之所以这里流行销售陈货山核桃，原因有很多：一是游客往往贪小便宜，想买低价山核桃，陈货自然有市场；二是山货市场的生意大多数是“一锤子买卖”，游客很少因为二三十元的事情再找上门来；三是每斤陈货山核桃有十几元的利润可以赚，而新山核桃因为价格高，少人问津，利润也远不如陈山核桃高。
她给记者算了笔账，以今年为例，每斤生山核桃的价格在35元左右，手剥山核桃加工费每斤2.5元，而且还要去掉空籽、坏籽，每斤手剥山核桃的成本就要四五十元更多。两斤山核桃可以出一斤左右的核桃仁，每斤山核桃仁的成本就要八九十元。即便散货山核桃仁每斤价格100多元，利润也很低。
相比之下，每斤陈货山核桃进价只有两三元，即便以十几元的价格出售，利润也相当可观。
谈到陈货的来源，吴大姐告诉记者，都是私人小作坊从各地回收陈货山核桃，其中包括超市下架的过期产品，重新加工好送到山货市场。为了掩盖哈喇味，加工时会放很多的香精和甜味剂。因此，游客购买时只能感觉到香精的味道，而闻不到山核桃原本的香味。
“很多游客一听新鲜山核桃价格要一百块左右，肯定会选择便宜的。一般摊主都会给他们尝新货，包装陈货。”吴大姐透露，每斤一百元左右的散装山核桃仁是新货，三四十元一斤的是陈货，如果价格更低，极有可能是两三年前的，根本不能吃。
新货山核桃里可能掺假只能当柴火烧的空籽派上用场
按照今年的形势来看，山核桃价格高了，一些不法商家又玩起了以次充好的把戏。价格卖的相对便宜，新货陈货混杂。即便是新鲜山核桃，也会有人在其中掺入陈籽、坏籽和空籽，以降低成本。
童老板在昌化开了一家炒货厂，每年都有人到他们村里回收山核桃空籽，也会有人低价回收陈货。
他介绍说，山核桃的制作工序是先煮熟，再调味，最后炒干。在煮的过程中，空籽会漂浮在水面上，工人会把所有漂浮的核桃打捞出来丢掉。一般炒货厂会把这些空核桃当作燃料烧掉。但也有一些小贩以每斤两元左右的的价格收空籽核桃，并按照一定的比例掺到好的山核桃中。
“最容易掺陈货的品种是手剥奶油山核桃。”童老板说，因为手剥山核桃烘炒的温度较低，陈货的哈喇味不容易被炒出来，同时多加糖后的香气也可以使陈货和新货的口感难以辨认。同时，机器炒制也比手工炒制更容易掺陈货。
同样开炒货厂的陈老板说，山核桃保存在冷库里质量还好一些，一旦遭到风吹日晒，肯定变质。保存在冷库里的山核桃炒出来以后颜色会显深，口感也没有新货好。如果在新货里掺入少量陈货，一般人根本看不出来。
临安山核桃声誉受损产业协会也很无奈
事实上，临安山核桃作为临安的特色品牌，在全国也是赫赫有名。但是当游客到临安旅游，兴致勃勃到山货市场购物，买到劣质山核桃的心情也就可想而知。临安山核桃的品牌，难免会受到影响。
2003年，“临安山核桃”获得国家原产地标志使用权，2009年成功注册“临安山核桃证明商标”，24家企业获准使用。很多人购买临安山核桃，正是冲着山核桃的知名度去的。
谈到劣质山核桃流入市场，临安山核桃协会秘书长丁立忠说，大部分企业不会让劣质山核桃流入市场，但对于非会员单位，他们也没有办法保证。
“陈货山核桃流入市场的极少。市场上一些散装山核桃，成本低，但品质没保证。”丁立忠说，他们对于会员单位会进行监管，定期抽查，但对于一些小作坊破坏临安山核桃品牌声誉的行为，他们也没办法，毕竟作为一家协会，并没有实际执法权。
丁立忠介绍，由于得天独厚的条件，临安山核桃的产量占全国山核桃产量的40%以上，无论是产量还是品质都有无与伦比的优势，“临安山核桃”也早已成为享誉海内外的一张金字名片。但是，这张金字招牌并没有被保护好。
正如太湖源山货市场带包装的山核桃，尽管也注明了是“临安山核桃”，但实际上品质却很差。此前也有媒体报道，一些收购商和生产企业在白露前就收购来自安徽等地的山核桃，在市场上打着临安山核桃的旗号出售。
如何区分陈货与鲜货山核桃网友用实践总结出经验
陈货和新货，无论是颜色还是外观，实际差别还是很大的。
临安山核桃协会秘书长丁立忠向记者介绍，陈货山核桃和新鲜山核桃从表面上并不容易区分。因为工艺不同，山核桃产品呈现出来的外观、色差也不同。又由于添加的原料不同，单纯从味道上，也不好评判山核桃的优劣。
不过，不少网友用自己的实践经验告诉我们，陈货和新鲜山核桃还是有区别的。主要有三点：新鲜的山核桃肉仁颜色均匀，肉质呈淡黄色或琥珀色，陈货则肉质颜色暗淡甚至发黑；新鲜的山核桃会有自然的香味，陈货则会有一股哈喇味；新鲜的核桃仁香脆可口，陈货吃起来比较较油腻，吃过后嗓子会有明显的不舒服。
当然，最主要的还是不要贪小便宜，在买山核桃的时候擦亮眼睛，防止上当受骗。
