奶酪火锅
港澳中心瑞士酒店的奶酪在京城是出名好的，餐厅除了贩售各色可以搭配白兰地、葡萄酒直接享用的、味道浓郁的干酪以外，还有口感相对柔和的奶酪火锅，这款奶酪火锅是将奶酪用温火慢慢熬化，再加入正宗的法国樱桃白兰地、白葡萄酒，以及具有独特香味的豆蔻粉、现磨胡椒制作而成的，可以搭配干白葡萄酒，或者涮点面包块、土豆仔，或是爽口的酸黄瓜和樱桃番茄都不错。
以上菜品由港澳中心瑞士酒店出品
东城区朝阳门北大街2号港澳中心瑞士酒店(6553 2288)
烤虾及白松露
用海鲜将白松露口感衬得极其到位的一道菜式，烤虾选用的是个大肉瓷实的优质虾，本就鲜香非常，加上细细的白松露碎则保持了松露的曼妙口感，两者相遇后白松露使烤虾的口感更甘甜、平实、耐人寻味，相得益彰。
以上菜品由意味轩出品
西城区金城坊东街1号丽思卡尔顿酒店1楼(6601 6666)
臭鳜鱼
臭鳜鱼
因为有辣椒助阵、鱼肉本身又极鲜，臭鳜鱼的臭味丝毫不浓郁，那臭臭的卤汁反倒更加激发了鱼肉的鲜甜味道，浸了卤汁的鱼肉甘香入味，肉白且块大，很是美味。菜上来黑红油亮，臭味扑鼻。尝一口肉质紧实脆嫩，滋味鲜美醇厚。
以上菜品由乌衣小居出品
朝阳区建外大街12号院(秀水大厦对面) (6567 9871)
吃臭的好处
大蒜：既可调味，又能防病健身，常被称为“天然抗生素”；
纳豆：纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管；
臭豆腐：有中国的“素奶酪”之称，不仅饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分大豆异黄酮；
奶酪：奶酪中含有的乳酸菌能很好地促进人体肠胃消化，保证营养的吸收；
榴莲：营养价值很高，除含有很高的糖分外，含蛋白质和多种维生素，不过榴莲属热性水果，因而吃过榴莲后九个小时内最好不要喝酒。(李谦/文、陆地食色/摄影)
