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成都美食:唇舌间的麻辣诱惑

 

  各种米粉也是在成都不可不吃的,越小的馆子也许越有好味道藏在其中。这家小馆就在路边,连门都没有,四面墙白瓷砖落地,环境绝对够“苍蝇”。

肥肠粉

  点了一碗肥肠粉,别看是白汤,味道却一样有厚重的感觉。粉很爽滑,汤里有麻椒的麻和酸菜的酸,肥肠炖得又香又烂,是这次在成都吃到最好吃的米粉了。

臊子蒸蛋

  这里的臊子蒸蛋,在北方应该叫做鸡蛋羹。这家小店的蒸蛋加水量和火候都掌握得分毫不差,所以蛋的口感又嫩又滑,仿佛多一分便要流出水来,而少一分却又不够软嫩。

川北凉粉

  小店对面是一家卖川北凉粉的,不是饭点队伍都已经排出了店外,本着排队的总是好的的原则,立马进到店中。

  店里主打川北凉粉和川北凉面,买了一份川北凉粉。凉粉有很多种做法,原料也不尽相同。这家店里的凉粉做得是晶莹剔透,质地柔而不糟,细而不断,外面包裹着一层红油,惹人食欲。

龙抄手

  肚子里垫了底,就不怕在龙抄手中的等待了,店里坐满了各地慕名而来的食客。招牌的浓汤抄手当然是一定要品尝的,不过大概是名头太响,食客太多的缘故,并未留下什么深刻的印象。

  

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