3月13日，记者从柯城区市场监督管理局获悉，为期半个月的城区火锅底料“七查”专项检查行动结果出炉。被检查的23家火锅店中，存在食品安全隐患15家，被当场出具行政处罚决定书13家，火锅餐饮店卫生环境令人堪忧。

　　据了解，在抽检行动中，柯城市场监督管理局的工作人员对辖区火锅店的从业人员健康证明、食品原料采购、底料加工制作过程、餐用具保洁设施是否正常有效、运肉制品进货渠道及食用油、调味料的标签标识、有效期限等环节进行认真检查，发现城区火锅店部分情况较为良好，但还是存在多数商家使用无标签标识火锅底料、食品加工区域卫生情况不容乐观、食品添加剂使用及食品原辅料采购索票索证不规范等情况。另外在厨房管理细节上也存在一些问题，如荤菜与素菜摆放混乱，切配的砧板混用等现象容易造成一些交叉污染;一些存放的食品没有做好密封，冰箱的温度计坏了没有及时补救，没有出货记录等。

　　针对上述情况，3月11日，柯城工作人员走访问题火锅店，要求店主立即予以整改，排除隐患。据柯城区食药局餐饮科的工作人员介绍，接下来他们将继续加强对火锅店的检查力度，在排查中如发现没有健康证的，将立即停岗处理;没有消毒设施设备或无法使用的，一律责令整顿;食材来源不明的必须暂停使用;涉嫌违法行为的予以立案查处;涉嫌犯罪的移送公安部门，给消费者营造一个安全、安心的用餐环境。