一部《舌尖上的中国》，让人们对油茶的古法榨取深深向往。对绿色的渴盼，始终是世人永不停歇的脚步。
在日本、台湾、东南亚国家等，山茶油被誉为“东方橄榄油”。它与橄榄油不但都含有生理活性成分角鲨烯，还有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力，增进胃肠道的功能，而且都含有丰富的维生素。茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等。
与其它食用油相比，山茶籽油的单不饱和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。
山茶油八大功效
·提高人体免疫力：明朝李时珍的《本草纲目》及清代赵学敏的《本草纲目拾遗》记载茶油有“驱虫、益肠胃”“润肠清胃、解毒杀菌”之效。茶油中含山茶甙、茶多酚等成份，因些具有较强的杀菌抗癌、提高人体免疫力等功效。
·润肠通便：《中药大辞典》记载：茶油能“润肠通便：用于疝气腹痛，蛔虫性肠梗阻”。
·清热、化湿、解毒：《本草纲目》记载：“茶油性偏凉，凉血止血，清热、解毒，主治肝血亏损，驱虫、益肠胃、明目。”又云：“茶籽，苦含香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢”。
·软化血管、抑制心血管病的发生：《营养学报》、《临床儿科杂志》等权威机构都曾对茶油维护肌体健康，预防高血压，心脑血管疾病，抑制动脉粥样硬化、降低胆固醇、消除肌体内脂肪超氧化物等方面的保健作用作出了肯定的报道。
·调节神经系统：茶油中含有适量的亚油酸，且不含芥酸，对人体的生长、生殖、抗氧化和抗衰老等有促进作用。
·护发养颜：茶油富含多种维生素：尤其是含一定量的维生素E、D、K、β胡萝卜素，有抗氧化和营养作用，在国际市场上茶油常用高档化妆品的原料。在日本、韩国、美国等地，茶油甚至被用来作护发、护肤用品。
·能增加母乳、促进对婴儿的健康成长发育：茶油中亚油酸与亚麻酸的比例非常合理、很适宜孕妇、产妇食用，对胎儿、婴幼儿的健康成长发育十分有益。
·抑制肥胖：茶油中对人体有益的不饱和脂肪酸含量高达90%以上，易被人体吸收，不易在人体形成脂肪积淀，食用后不易产生肥胖。
