包汤圆

　　南方“包”汤圆。汤圆的做法有点儿像包饺子，但不用擀面杖，湿糯米粉粘性极强，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状放进馅料再用双手边转边收口做成汤圆。由于制作工艺不同，元宵煮后，汤会比较浓，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”口感比汤圆要粗一些，汤圆馅含水量比元宵多，这也是两者的区别之一。

　　汤圆的N种美味版本

　　全国各地有不少驰名的风味汤圆，或甜或咸，都是当地吃货热捧的特色美食。一起看看以下的这些版本你吃过几种吧。

　　成都赖汤圆

　　成都赖汤圆

　　上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。