18、肉丸没肉：4星每年入冬火锅开始盛行，就会有媒体“惊曝内幕”，指出“肉丸含肉很少，含有大量淀粉和十几种添加剂”，并引用“专家指出”这样的肉丸是“垃圾食品，大量食用有害健康……”其实，这样的肉丸叫作“仿生食品”，通常指用植物原料来模拟肉类的口感与风味。它的营养组成与肉不同，如果用通常“垃圾食品”的标准——高热量、高脂肪去衡量，它不仅不算“垃圾食品”，甚至比“真正的肉丸”还要健康一些。其次，含肉很少的肉丸并不违法。目前国家并没有对肉丸该含有多少肉作出强制规定，可以参考的一个是《速冻调制食品》标准，规定“主料肉占比不低于10%”——也就是说，只要肉含量超过10%就可以。另外一个是《肉丸》行业标准，肉含量不低于45%。但行业标准不具有强制性，生产者可以不遵守——只要不宣称按照该标准生产，就不算违法。