上海松江大学城里有个“八戒烤蹄”铺，摊位的主人是红极一时的励志“烤蹄哥”赖章平。这个出生于1985年的江西农村小伙，从华侨大学化学系本科毕业后，放弃月薪5000元的工程师职业，在街边卖起了烤猪蹄。大学生不做白领只爱卖烤猪蹄，一时间成为人们热议的焦点，赖章平励志“烤蹄哥”的名号也迅速走红网络。
2012年，赖章平放弃工程师的职业，来到上海松江大学城创办“八戒烤蹄”铺。短短一年间，赖章平的“烤猪蹄”事业风生水起。除了现场购买之外，他还扩展了微信预订、网站团购等营销方式，几部手机同时开启接单。摊点一旁支起的小桌子还放着笔记本电脑，实时监控外卖订单。八元一只的烤猪蹄一天就能卖出七八百只，其中有三分之二的订单来自网络，日均净利润有一两千元，月入可达三四万元。最近，他还在北京开了一家分店。
“烤蹄哥”的创业之路并不平坦。他的父母都是面朝黄土背朝天的农民，好不容易培养出一个寒门大学生，都希望他有一份“体面”的工作。从创业之初，赖章平就承受着巨大的心理压力，一直没敢告诉父母。在申请到一笔大学生创业免息贷款之前，他摆过地摊、推过摊车，提防着城管流动卖猪蹄。直到拿到贷款、在松江大学城有了一个固定的摊位，他的事业才算有了些许眉目。
“烤猪蹄是一件又苦又累又脏的活，很多人都不愿意干。”赖章平说。他坚信“烤猪蹄”是个宝贵商机，所以不畏惧吃苦。每一只美味的猪蹄，都要经历清洗、卤制、烧烤等诸多环节，这些是食客所看不到的，赖章平都独立去完成。一天营业下来，光是烤就足够让人全身蒙上一层油，还得外送，全是体力活。如今，父母不仅知道了赖章平在卖烤蹄，并且渐渐理解和接受了儿子的选择。父母和弟弟还特地从江西老家来到上海，帮助他一起经营。
自从媒体铺天盖地的报道之后，赖章平的“八戒烤蹄”铺声名远扬，许多食客慕名而来。今年他又从老家聘了几位亲戚家的小伙来帮忙。积累了一些经营经验的赖章平说：“除了继续寻找新门面、做连锁店外，利用网络的力量做外卖，是目前最好的方式。”如今“理工男”赖章平还在坚持自己的烤蹄事业，并在渐渐享受着自己勤劳付出的收获和馈赠。文/摄赖鑫琳
上海松江大学城有很多人在做餐饮生意，赖章平的“八戒烤蹄”是人流量最大的，也是名气最响的。
一位女孩在“八戒烤蹄”烧烤摊前等她点的烤猪蹄。她说，网上很多人都说“烤蹄哥”烤的猪蹄味道好，她今天特定过来购买，尝尝味道。
