1、烤盘用烤盘纸铺上，烤箱预热350F/180C。

　　2、鸡蛋用打蛋器打散，加入白糖搅拌。

　　3、蛋液用隔水加热的方法搅拌，温度到达37度后从水里取出然后倒入搅拌盆里高速打发，约3-4分钟，提起搅拌头，蛋液落下能慢慢消失最好。

　　4、在搅拌的同时用小容器装上牛奶放在刚才用的热水里使其温度变为36度。

　　5、将筛好的低粉再一次筛进3的蛋糊盆里。

　　6、用翻拌的方法将低粉翻拌入蛋糊里，直到看不到低粉。然后加入加热后的牛奶继续翻拌，直到面糊可以像缎带般落下就可以了。

　　7、将面糊倒入准备好的烤盘里，用刮板抹平，震几下，消除表面气泡。

　　8、180度18分钟表面金黄就可以了。取出来放到网架上稍微晾凉。