今年9月，大二女生小倩和朋友在义乌苏溪的一家烧烤店聚餐。因服务员在加火时使用酒精不当引发大火，小倩瞬间被大火侵吞，导致全身80%烧伤。

　　此事一出，引来大范围的关注。考虑到液体酒精的危险性，义乌市安监部门联合消防、工商部门，叫停辖区内所有使用液体酒精的餐馆。

　　可就在昨天中午，位于杭州市沈塘桥路19号的蜜潮餐饮店，两名女服务员在给顾客点的锅仔添加液体酒精时，不慎将自己烧伤，被紧急送往浙江消防总队医院。

发生事故的蜜潮餐饮店

　　事故》》》》》》

　　锅仔添加酒精时发生轰燃

　　位于杭州沈塘桥路上的这家蜜潮餐饮店，是一家主营简餐、烘焙、咖啡和甜品的店。昨天下午1点多，记者赶到时，店门已经紧闭，对开的玻璃门上架着一把大锁。

　　记者只好隔着玻璃观察，发现就在一进门的收银台前，竖着一块告示牌，上面推荐的三款新品菜色都是锅仔，分别是海鲜乌冬锅仔、百果猪肚锅仔和椒麻鸡锅仔。

　　据一位目击者说，事发时正值午餐时间，当时两名服务员正在流理台前操作，流理台上放着一份锅仔煲。因为锅仔煲上桌前，需要给锅底盛放酒精的架子里添加液体酒精，正是在添加的过程中，酒精发生了轰燃。

　　两名烧伤的姑娘都很年轻

　　万幸的是，两人身上被酒精引燃后，在旁人的帮助下，及时将火焰扑灭了。据目击者描述，当时两名服务员的样子很惨，脸上、腿上、手上都被烧成焦糊状，其中一个脖子上的皮都烧掉了。

　　两名伤者被紧急送往浙江消防总队医院，医生对她们进行了清创包扎。消防医院的医生告诉记者，两人的烧伤面积都在10%左右，其中一人二度烧伤，烧伤呈散射性，另一人的烧伤位置主要集中在喉部和面部，深二度烧伤，可能需要做切管手术，已被转送到浙医二院进行救治。

　　伤势较轻的姑娘姓柴，今年22岁。小柴的亲戚接到消息后，急忙从临安赶来医院陪着她。因为蜜潮的工作人员一直守在病房门口，记者无法向小柴打听事故发生的过程。

　　烧伤后第一时间处理很重要

　　“液体酒精导致的烧伤并不算多，去年我们医院一共也就接治了两三位这样的病人。今年也很少，到目前为止只有两名。”浙江消防总队医院烧伤科郭主任说。

　　郭主任介绍，用餐时可能经常会碰到餐厅使用液体酒精、固体酒精以及炭火。固体酒精较为安全，液体酒精要注意不要倾洒在自己身上，而用炭时则需小心一氧化碳中毒。

　　烧伤后及时处理很重要，一旦被烧伤烫伤，第一时间该如何处理呢？

　　“第一时间当然是灭火，家中有灭火器，那是最好的，如果没有，就用湿毛巾或者水直接灭火。”郭主任说，“灭火后，如果发现烧伤面积不大，要立马用冷水冲洗后就医。如果烧伤面积过大，则直接送医院进行处理。”

　　随着天气转冷，热气腾腾的锅仔和小火锅就成了餐桌上的主角，这些菜色需要酒精用作燃料。

　　自从义乌发生酒精炉烧伤的事情后，很多人都对液体酒精避之不及。而记者却发现，极易引发事故的液体酒精，仍在杭城一些餐饮店里使用。

　　昨天，记者随机走访了杭城的一些餐饮店，发现无论是固体酒精、还是液体酒精，都存在着一定的安全隐患，只要操作稍有不慎，就可能引发严重的后果。

　　调查》》》》》》

　　杭城一些餐饮店仍在使用液体酒精

　　固液一体的酒精一样存在安全隐患

　　固体酒精也会爆，液体酒精使用要严格按照规范

　　在杭州城东建国北路和凤起路口一带，几乎所有主打土家菜的小餐馆都推出了各种“锅仔”菜色。

　　记者沿街一家家问过去，发现大多数餐馆用的是固体酒精炉。盛酒精的容器很简单，就像一个开口的罐头，锅仔上桌时，舀点果冻状的固体酒精放进去，直接用打火机点燃，然后放在锅底下就行。

　　为什么不用液体酒精？餐馆老板摆摆手：“液体酒精不安全，报纸上不都登了吗？！”

　　不过，有一家主打小火锅的餐厅，服务员倒是很爽快地承认：“我们用的是液体酒精！”

　　记者看到，这家店用的火锅炉芯是一个不锈钢酒精炉，由装酒精的小罐底座、聚火盖组成，酒精直接倒进小罐内，点燃后，盖上聚火盖就好了。

　　有的炉子火力渐小，顾客要求加酒精，服务员就会把火锅炉芯拿走，重新换一个炉芯进去。撤下来的炉芯盖上灭火盖，放在餐厅一角。而这个角落堆放着数十个炉芯，专门由服务员拿着装满液体酒精的水壶，挨个加酒精。

　　“因为刚换下来的炉子还是热的，不能直接加酒精，会爆的。”服务员解释，“要等凉下来才行。”

　　餐厅老板告诉记者，其实之前店里用过固体酒精炉，“烟比较多，而且不安全，经常会哔哩啪啦爆开。”虽然没有伤到人，但常有顾客被吓一跳，用起来有点慌。

　　“用液体酒精炉不会爆，而且也没有烟。”他说，“其实只要规范操作，每个新来的服务员都培训过，液体酒精炉比固体酒精炉更安全。”

　　而这两者的使用成本，餐厅老板说：“都差不多，没有太大区别。”

　　固体酒精会溶化，添加时往往固液一体

　　在晚间的用餐高峰时段，记者走访了位于城北的一些餐馆，发现有酒精炉出没的地方，主要是一些推出了锅仔菜色的餐厅。

　　就拿蜜潮边上那家餐饮店来说，就有锅仔在售卖，用的是固体酒精。不过，记者询问店员后得知，其实店里也用过液体酒精，后来换掉了。这家店的厨师告诉记者，他们平时主要用固体酒精，因为相对来说比较安全。

　　绍兴路上一排以土菜为特色的小餐馆里，几乎每家都推出了锅仔类菜肴，而且用的都是固体酒精。

　　不过，记者发现，在服务员为锅仔添加固体酒精时，从容器中舀出的酒精形态并不是纯固体，而是固体和液体相结合的状态。对此，餐厅工作人员给出的解释是，“因为固体酒精遇热，有一部分会溶化。”

　　溶化的固体酒精不一样是液体酒精吗？会不会存在安全隐患？绍兴路一家餐馆的老板，拍着胸脯保证说：“绝对没问题！绝对安全！”

　　这时，刚好有一桌客人点了一个锅仔，老板示意自己将现场演示。

　　只见老板将酒精炉拿到桌子上，非常迅速地将打火机放到酒精上打了一下火，酒精炉被瞬间点燃。整个操作过程中，老板并没有提醒桌前的客人要小心。如果在点火的过程中，炉具发生倾倒，其中的液状酒精流出，还是会引发事故的。

　　另一家“桐庐湾土菜”的老板解释说：“我们现在使用的都是酒店专用的酒精。使用中，如果需要添加酒精，一般都是先把炉子拿到地上，加完了再放上去的，这样就不会出现安全问题了。”

　　实验》》》》》》

　　专家实验告诉你

　　液体酒精使用操作不当有多危险

　　其实因液体酒精使用不当而导致烧伤的新闻并不新奇了，今年9月2日义乌女大学生被重度烧伤的事件之后，短短3个月的时间，记者在网上又找到了各地发生的3起较严重的类似事件。

　　在9月义乌女大学生烧伤事件之后，有关专家做了相关的实验，为大家揭示了液体酒精为什么如此危险。

　　在试验过程中，实验员穿上全套防火服，打开了仍在燃烧的液体酒精炉盖，这时酒精炉内的酒精已所剩不多，火苗十分微弱。

　　在往酒精炉添加酒精的过程中，实验员倒入的酒精并没有和火苗进行接触，然而意外还是发生了。在倒酒精的过程中，酒精似乎被火苗吸引了过去，瞬间整瓶酒精发生爆燃，整个实验台燃起大火。

　　实验证明，如果酒精炉没有熄灭，即使在添加酒精中的过程中不碰到火苗，仍然会发生轰燃。

　　那么将酒精炉熄灭的情况下，添加酒精是否就安全了呢？

　　下一个实验，实验员将点燃的酒精炉熄灭，随后将酒精倒入酒精炉时，依然发生了轰燃。没有明火，为什么酒精还是会被引燃呢？

　　专家表示，这主要是因为酒精具有易挥发、燃点低的特性，而刚熄灭的小火锅炉温度依然很高，所以很容易就发生轰燃。

　　那么酒精怎么样才能安全的给酒精炉添加酒精呢？专家说，在给酒精炉添加酒精时，一定要熄灭明火并确保酒精炉冷却后才能确保安全。