吃饭的学问

　　-杨菊孝

　　很多人会诧异:吃饭也是教育，吃饭有什么学问呢？《幼儿园一日生活保教规范》《3-6岁儿童学习与发展指南》中规定:合理安排餐点，帮助幼儿养成定点、定时、定量进餐的习惯，帮助幼儿了解食物的营养价值，引导他们不偏食、不挑食、少吃或不吃不利于健康的食品；餐点前自觉洗手；愉快、安静进餐，逐步学会正确使用并收拾餐具；不偏食，细嚼慢咽，爱惜食物，养成良好的进餐习惯；用餐后做到“三净”(饭碗、桌面、地面)，饭后能自行擦嘴、漱口。

　　从《规范》中我们可以看到，“吃饱”只是进餐要求中比重极小的一部分。作为幼教工作者和家长，幼儿吃饭时切忌强迫和恐吓，一定要遵循幼儿身心发展规律，用幼儿喜闻乐见的方式，促进幼儿良好用餐习惯的养成。

　　让幼儿感到进餐有用又有趣，引发孩子的食欲。为了达到让幼儿吃饱的效果，大人有时会使用责骂、恐吓等消极方式来让孩子进餐，孩子对进餐形成了厌恶的情绪，一提到吃饭就会很害怕，很抗拒，这也是大多数孩子不好好吃饭的原因。为了改变这个现状，成人可以通过动画片、讲故事等方式告诉孩子进餐是身体必需，吃饭既可以享受美食的美味，又可以为身体健康成长提供营养；同时还可以把色香味美的食物让孩子看一看、摸一摸、尝一尝、嗅一嗅，从而引发孩子的食欲。孩子一旦感受到进餐是那样的有用又有趣，就会很享受这个过程。

　　让孩子学会进餐的基本方法，学习生活基本自理。对于三岁的孩子来说，他们有很多事情做得很糟，并不是他们很差，而是他们缺乏经验所致。因此，我们不要觉得麻烦，不要认为事儿小，而要根据孩子的发展现状，教会孩子基本的生活自理方法。比如用儿歌引导孩子正确吃饭的方法：小饭碗，扶扶好，小调羹，拿拿牢。一口饭、一口菜，一口一口吃完了。同时，大人还可以以身示范,和孩子一起进餐，用规范的方法边吃边做示范和指导。

　　让孩子逐步形成习惯，给予孩子成长的时间和空间。孩子的学习与发展是一个循序渐进的过程，需要一定的时间和空间。因此，孩子在学习过程中，我们不要要求过高过严，而是要分步骤引导孩子，并允许孩子犯错误，给予他们改正错误的机会。如三步学吃饭法：孩子先学拿调羹舀饭朝小嘴巴里喂；然后学会自己扶碗，自己喂饭；最后再练习喂饭时不撒饭，做到“三净”等。另外还可以使用一些技巧来帮助孩子，如每次少盛一点饭菜，等孩子吃完第一碗及时给予表扬和鼓励，再盛第二碗等。

　　让孩子感受到自己的进步，增强学习信心。小孩子的自信心是需要不断强化的，因此，当孩子有了些许进步时，大人要及时表扬，并分享他们进步的喜悦。比如在“我进步了”公示栏中，张贴幼儿照片，或贴上小礼物等；可以给爸爸妈妈打电话汇报孩子的进步，允许孩子与喜欢的人一起进餐以示奖励等。这样既可以让孩子直观感受到“自己的事情自己做”的自豪感，同时也可以让孩子感受到自己是有做事情的能力的。

　　让家园教育步伐一致，形成合力。幼儿园要通过家园联系栏或家长会等形式向家长做好科学育儿的宣传，让家长了解培养幼儿良好行为习惯和生活自理能力的重要性和必要性，并公示幼儿园的教育目标、教育方法和教育内容，引导家长在家庭教育中与幼儿园教育保持一致，让幼儿在园的经验在家能得到巩固和拓展。

　　(作者单位：湖北省宜昌市兴山县教育培训研究中心)