9、准备好葱花、姜末、蒜末和剁碎的豆瓣酱，小蝶的蒜末和葱花最后用；

　　10、起油锅炒白菜叶，放少许盐；

　　11、炒好后盛入碗中；

　　12、再起油锅，油三层热时下入豆瓣酱小火煸炒，直至炒香炒出红油；

　　13、下入葱、姜、蒜煸炒；

　　14、炒香后倒入鲜酱油炒制片刻；

　　15、倒入适量清水(有高汤更好)；

　　16、烧开后放入肉片并用筷子轻轻划动，使肉片均匀摊开，就别再翻动；