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　　业内人士表示，方便面企业要做人力资源的调整，销售区域应由一、二线市场退到三、四线市场

　　本报见习记者刘斯会

　　近期，方便面两大巨头康师傅和统一均发布了自己的新品，定价区间在5元至7元之间。而巧合的是，两者均借此机会宣布退出方便面“价格战”，转而以价值驱动行业变革。

　　不过，这样的觉悟，似乎是建立在两者今年中报业绩均不理想的基础上。根据统一企业中国最新的半年报显示，其方便面业务持续巨亏，今年上半年亏损1.16亿元，较去年同期6031.4万元的亏损额扩大了近一倍；而上半年，康师傅集团营收同比仅上升2.05%，且方便食品业务营收同比减少9.52%。

　　对于行业现状，中国食品商务研究院研究员朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时，直言并不看好上述高端方便面产品。“在不改变方便面垃圾食品属性的前提下，即使推出所谓的高端方便面产品，也很难挽回原来消费群和增加新的消费群。”

　　方便面厂家谋转型

　　仰仗“价格战”，如今，康师傅以接近50%的市场份额稳居行业老大。但随着方便面行业增速的放缓，竞争环境日益严峻，行业龙头康师傅也不得不被迫转型。康师傅在其最新半年报中表示，公司将更加专注于主要口味的碗面升级，新产品的开发和推广，并逐步淘汰免费香肠推广。

　　除计划退出“价格战”外，康师傅还推出了自己的一款高端产品“爱鲜大餐”，并表示，将引导方便面行业朝“良性竞争，健康获利”的方向发展。

　　作为康师傅的“死对头”，统一企业也开始了同步转型。9月23日，统一发布新品“革面”，统一企业(中国)投资有限公司总经理侯荣隆曾表示，该公司已从9月份开始结束价格战，即停止搭赠火腿肠，并推高端新品力拼配料。

　　纵观业界，统一的方便面业务上半年营收39.39亿元，巨亏1.16亿元，较去年同期6031.4万元的亏损额扩大了近一倍。而统一企业方便面业务的亏损已非首次，2009年和2010年，统一曾分别亏损6900万元、1260万元；而行业老大康师傅的营收同比仅上升2.05%；不久前，行业老三白象食品也终止了上市辅导，经多年的上市努力后，最终无奈选择了黯然离场。

　　据业内人士称，背靠中粮集团的五谷道场早在2012年研发“私房五谷面”定位高端方便面市场，但时至今日，其已处于全面瘫痪状态。

　　另据尼尔森数据显示，2013年，方便面整体市场销售额较2012年同期仅成长2.6%，销售量则较2012年同期衰退1.3%，整体市场增长放缓。2014年上半年方便面整体市场销售额衰退1.9%，销售量较去年同期衰退5.9%。

　　方便面变夕阳产业？

　　面对方便面市场的低迷现状，前述研究员朱丹蓬表示，行业巨头康师傅与统一不管在中国大陆还是台湾都是宿敌，对立低价竞争一直存在，而恶性竞争的结果就是把整个方便面市场的利润链全部耗掉。

　　从发布新品，进军高端方便面市场，并抛弃价格战的作法可以看出，经过发改委约谈后的两家企业看到了恶性竞争的不良后果，并在某种程度上达成了共识，回归到正常的市场竞争模式上，他们试图通过推出新品，改变中国方便面市场的产品结构。

　　作为行业观察员，朱丹蓬表示，其对康师傅、统一及五谷道场推出的6元至7元的方便面并不看好。“整个中国方便面市场出现了规模萎缩的情况，继续推高价桶装面，对整个方便面市场的容量增长和销量增长，不会起到太多的作用。“吃桶装中高端方便面的人群，有太多可替代的选择，而且很重要的一点是，在不改变方便面垃圾食品属性的前提下，业界很难挽回原来的消费群和增加新的消费群。”

　　朱丹蓬认为，方便面消费群体已经从中高收入人群慢慢过渡到中低收入人群，因此方便面食品销售的区位，应该从一、二线市场退到三、四线市场。

　　“在整个方便面销售市场中，从没有品牌到品牌高度集中，并且随着人均GDP的上升，人们对食品的要求更高。作为方便应急的方便面市场已经慢慢没落，变成夕阳行业。”其表示，为应对新的形式，方便面企业应做一些人力资源的调整，把人、财、物，集中到三、四线市场，并从华南、华东区域向内陆收缩。如次，才能使经营成本和投入产出比更加合理。