(4人份)

　　准备时间：5分钟

　　制作时间：5分钟

　　食材：

　　河虾500克，姜片10克，干桂花1克

　　调料：

　　米醋20克，白砂糖50克，盐8克，黄酒10克，麻油15克，油适量(炸制用)

　　做法：

　　1.河虾剪去须，沥干水后入260℃左右的油中炸30秒后捞出。

　　2.锅内入少许麻油，加入姜片煸香，倒入干桂花与所有调料，搅拌至糖完全融化。

　　3.倒入炸好的河虾，略微翻炒，出锅即可。

　　特点：

　　10月的河虾最为肥美，干桂花的加入令菜品更有清甜滋味。

　　烹饪心得：

　　加入调料时火切勿过旺，以免糖过焦。