1、青红椒、洋葱切滚刀块，葱白、姜切丝。

　　2、菠萝处理干净后切同青椒大小相似的块，用淡盐水浸泡去除酸涩感。

　　3、里脊肉清洗干净后切同菠萝大小相似的块，加盐5g，白胡椒粉、料酒和一勺淀粉抓匀腌制20分钟以上。

　　4、番茄沙司加盐3g、玉米淀粉8g、醋、白糖(酌情，番茄沙司比较甜)和适量的水调匀备用。