内府秘制红烧肉
浙江在线衢州频道 时间:
2014-09-19 11:12:18
(3人份)
准备时间:20分钟
制作时间:1小时50分钟
食材:
黑猪五花肉500克,笋片50克(汆水),西蓝花50克(汆水)
调料:
冰糖20克,黄酒50克,酱油50克,葱段5克,姜片5克
做法:
1.取五花肉飞水,切成4cm的方块,备用。
2.大沙锅里铺上葱段、姜片、笋片、黄酒、酱油、冰糖。
3.把1整齐地摆放在2上面,盖上盖后大火烧开,再转为微火焖制90分钟。
4.把笋片上盘,然后把红烧肉摆在上面,再放上西蓝花即可。
特点:
色泽红亮,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。
烹饪心得:
五花肉飞过水后可用小火煸炒,煸炒时可稍加入酱油上色。
来源:
美食美酒网
作者:
编辑:
刘彩娟