13、舀一点打发好的蛋白霜到步骤9碗里；

　　14、用勺子切拌至黏稠流动状；

　　15、烤盘上铺上吸油纸，在吸油纸上刷一层油(防粘)，再把步骤14的蛋糕糊用勺子不规则的舀到吸油纸上，形成奶牛斑点图案。烤箱170度预热2分钟后，放入烤盘，烤1到2分钟图案凝固即可取出；

　　16、将1/3的蛋白霜舀到蛋黄糊里进行切割搅拌；