8、将小面球在清水中一蘸，微湿表面；

　　9、放在芝麻里一滚，并下手轻捏，使芝麻粘紧；

　　10、全部做好，放在一边；

　　11、起油锅，大火烧热锅之后下油，转中火，烧至油温5成热(大约150度，手掌放在油面上15cm，感觉手心微微发热，油面基本无动静)时，逐个下入小面球，不要翻动；

　　12、等小面球慢慢浮起、慢慢爆开后，翻动面球，炸至表面微黄，捞起；

　　13、继续加热锅中的油，待油温约8成热(油面泛花，略有微烟)时，将炸过的面球再次入锅，迅速翻动，至表面金黄，立即捞出；

　　14、放在厨房纸上，吸去多余油脂，即可。