【主料】

　　五花肉

　　【辅料】

　　洋葱、香菇、鸡蛋、油菜、胡萝卜

　　【调料】

　　食盐、冰糖、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、植物油

　　【做法】

　　1.洋葱洗净切成丝，炒锅放植物油烧热，将洋葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用

　　2.香菇洗净切成小丁，鸡蛋煮熟

　　3.五花肉洗干净切成块，冷水下锅飞水

　　4.捞出冲干净浮沫，切成小丁，锅放植物油，同时放进冰糖小火慢慢炒

　　5.至冰糖溶化呈微红色时，放入肉丁翻炒上糖色，放蒜片、姜片

　　6.大料、桂皮也放进去，加入香菇丁炒匀

　　7.将炸好的元葱也放进去，加料酒、老抽、生抽炒匀上色

　　8.填入适量高汤，以没过原料为宜，将煮熟的鸡蛋扒皮放进去同煮

　　9.大火烧开后转小火煮至汤汁收浓，但不要完全收干，大概需要煮将近一个小时，关火即可

　　10.烧开水，加点盐和芝麻油，将油菜和胡萝卜片烫熟，跟卤肉、鸡蛋一起放在米饭上拌匀食用