玛德琳蛋糕Madeleine Commercy

　　玛德琳蛋糕(Madeleine Commercy)又名贝壳蛋糕。是在法国的可梅尔西城(Commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然在出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急。没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字Madeleines用在小点心的名字上。