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河北旅游新业态:长城脚下葡萄酒香
浙江在线衢州频道 时间: 2014-08-15 09:26:30
        素有“中国葡萄之乡”美誉的张家口怀来县,与世界著名葡萄产地法国波尔多、美国加州一起被并称为世界葡萄种植北纬四十度三大黄金地带。“怀来葡萄”栽培以其历史悠久、生产规模大、品质好而享誉全国,目前,怀来县葡萄种植面积发展到25万亩,因而也成为是位于长城脚下的“中国葡萄酒之乡”。而随着人们生活水平的不断提高,时尚而有品质的生活越来越成为必需。

  唯一可以看到长城的酒庄

  坐落在怀涿盆地东南部的山地上的瑞云酒庄,是一座具有强烈的中国北方风格的现代化酒庄,它被长城与官厅水库环绕其中,那些古长城遗迹散落在周围,提醒着人们这里还曾是铁马金戈的古战场。

  用瑞云人的说法,“酒庄的主角是葡萄树和葡萄,它们是主人,而瑞云人则是侍者,帮助它们与自然相融合,让它们舒服、轻松、健康地生长,以自己的最佳状态进入酿酒程序,直到变成成熟的酒。”他们赋予葡萄树鲜活的、无可替代的特质,酿出具有鲜明产区特色的葡萄酒。

  走进这个特别的酒庄,时间就像是停了下来,安静、温馨、有品位……到这里,可以观看葡萄酒的制作过程、品酒、防空,享受一种纯粹的生活状态。

  地下酒窖探秘

  走进瑞云的酒庄地下酒窖,一股凉意伴着醉人的酒香扑鼻而来。温度只有2℃,低温对酒的品质不会有影响,窖顶土层的厚度达两米左右,以保证酒窖内部常年保持低温和一定的相对湿度,是具有国际水准的酒窖。整个酒窖面积共有6000多平方米,瑞云酒庄每年的产量只有大约四万瓶,酒庄的发酵车间因此小巧而精致。

  对于第一次走进葡萄酒窖的人来说,完全能满足想象中的感觉,这里有层层的空间感,很具有设计感,一排排橡木桶向尽头延伸,在时间里孕育着葡萄酒的精华。在这里,可以了解到许多关于葡萄酒储藏的知识,温度、湿度、倾斜度等等,不同的酒通过后期储藏,演绎出不同的生命力,这是一种大众之外的生活。

 

来源: 长城网 作者: 作者 赵冉 编辑: 单春盈
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