HANHAN和她做的凉菜

　　@东南快报：最近微博上，一家名叫YUMMY凉美味的小吃店很红火，香拌海蜇、红油咸水胗、泡椒凤爪、酸甜肉皮等，店里的凉菜品种很多，客流量也很大。可店老板竟然是个福州90后妹子，刚大学毕业的小姑娘(HANHAN)，她说90后是最能感受网媒发展的一代，为了支持她创业，妈妈还辞职和她一起干，生意现在做得风生水起。

　　创业之初

　　因朋友带的一包家乡海白菜决定和好友一起做凉菜外送

　　今年一月份，朋友给HANHAN(1991年生)带了家乡的海白菜，她觉得很好吃。当时正和好朋友CUCU聊起创业梦，两人一拍即合，决定做凉菜外送，微博售卖。

　　聊起创业初期，HANHAN告诉东南快报记者：“哪有人教你啊，我们自己上网百度，制作摸索，还找人试菜，终于算是学会了。”从定菜单、买食材，到想名字、制作凉菜、找快递，她们一点一滴自己摸索。

　　真正开张后，HANHAN表示做凉菜很累，但有一股力量支撑着她。每天早晨5点半就起床准备，从买最新鲜的食材、配料、处理配料，到制作凉菜、外送，晚上还要抄写订单、算账，经常要到凌晨一两点了才能睡觉。“平时吃着看着觉得挺容易，自己真的做起来，还真不容易，需要处理的琐碎事情太多了。”

　　创业之路

　　凉菜畅销，有了很多“凉粉”小姑娘的稚嫩手因切菜变通红

　　后来，越来越多的人在社交工具上晒图表示支持，HANHAN也拥有了越来越多的回头客。HANHAN经常嘱咐顾客说“少买点，没有添加剂防腐剂的东西当天尽量要吃完”，但还是有很多老顾客每次都买很多。

　　HANHAN觉得：“每天都有回头客，每天都在进步，跟越来越多的顾客成了好朋友，就是支撑她的最大动力。”

　　“入口的东西我一定用卫生健康的，做的凉菜我们自己也几乎天天吃，就像做给家人的一样。”HANHAN一边挽起袖子一边笑着告诉东南快报记者。有了干净有保证的原材料，处理材料也是每天工作量最大的一块。

　　“凤爪的指甲要细心处理，还有剪毛豆、切海白菜等，每天的订单数量大，这些都是我和妈妈两个人做。”HANHAN说着给东南快报记者看她的手，小姑娘略显稚嫩的手因切海白菜变得通红。

　　创业之坎

　　好友退出，凉菜暂停售卖微博上很多人“求凉菜”留言

　　短短几个月，凉菜开始红火起来，也有了不断增加的客户群和一批忠实的“凉粉”。不过，HANHAN和CUCU这一对姐妹花却面临着大学毕业和家人的压力。凉菜去留成了当下最困扰她们的问题。今年6月，CUCU退出。

　　“朋友亲戚觉得一个大学生接受了快20年的教育，卖凉菜没前途。”HANHAN叹气说。在她们毕业的那一个月里，凉菜停了。可是微博上越来越多人“求凉菜”的留言无疑给HANHAN打了一针强心剂，她不断告诉自己要坚持下去。

　　创业曙光

　　为了支持女儿创业妈妈辞职帮忙做凉菜

　　时间很快到了7月，HANHAN和CUCU都顺利毕业了。HANHAN经过一段时间的思想斗争，还是决定一个人将凉菜做下去。HANHAN告诉东南快报记者，其实本来也想放弃，但是家人鼓励她支持她，并且帮助她一起支撑下去。

　　由于已经有了较稳定的客户群，每天的订单量大，光是处理材料就是一个大工程，HANHAN一个人忙不过来，这时，HANHAN的妈妈做了一个惊人的决定：辞职帮助HANHAN。

　　HANHAN说，她对妈妈和家人感到很愧疚，其实也很想带妈妈去旅游的，但是没时间。

　　有时也想放弃，但看到微博上来自客人的好评反馈时，那种发自内心的喜悦真的无法用言语来形容。“妈妈每天最享受的时光就是刷IPAD看今天的反馈微博，这让妈妈觉得很值得很有成就感，我也是。”HAN-HAN告诉东南快报记者，“凉粉”的支持是她和妈妈最大的动力。

　　HANHAN目前也找到工作了，对于凉菜，有了家人的支持，她还会一边工作一边继续做下去。“就算再难，就这样贸然结束，我会很舍不得。这其中不仅是凉菜，也有我们很多美好的回忆。”HANHAN还说，她还在继续不断研发新产品，每两个星期都会试菜一次。

　　90后妹子创业心得

　　90后是最能感受网媒发展的一代

　　“当你花时间花精力很困难地去开始一件事情以后，并且看见这件事情小有成就，真的很难放弃。以前总会觉得那些把事业比喻成自己孩子的人很矫情，但是当自己靠双手、时间、精力和想法去努力达成一件事的时候，就能体会这种心情。”她认为90后是最能感受网媒发展的一代。

　　图由受访者提供