近来，用烧杯制作的冰淇淋、采用培根等原料制成的冰淇淋等特色消暑甜品风靡韩国。为了吃到这些独具特色的冰淇淋，顾客往往需要排队30分钟以上。

　　冰淇淋“实验室”

　　首尔有一家独具特色的冰激凌店，外观酷似搅拌车，内部则像是一个实验室，身穿白色制服的职员用实验室烧杯给顾客制作冰淇淋。

　　这里的冰淇淋本身也充满实验气息，最具代表性的产品“乌云冰淇淋”售6100韩元(约合人民币37元)，在软冰淇淋上加入乌云模样的棉花糖，并插上闪电模样的巧克力，用勺子吃棉花糖里的软冰淇淋，可以吃到“跳跳糖”的口感。

　　另外一种人气产品“夏威夷海滩”售5300韩元(约合人民币32元)也是用同一原理制作，软冰淇淋与果子露一起演绎出白色波浪和蓝色海水的效果，上面撒上椰子果粉，做出沙滩的样子，外观和味道也非常清爽。

　　培根与草叶当原料

　　这家店的所有人，用他在美国旧金山学习期间居住街道的名字为店铺起名。目前，这家冰淇淋店已经拥有数家分店，而总店如同它的名字，充满旧金山味道的异国情调。

　　这家店的特色是在冰淇淋里使用特殊的食材，包括培根和苏子叶等等。味道清爽利落的苏子叶冰淇淋最为著名，售价5000韩元(约合人民币30.5元)；而看似油腻的培根冰淇淋售价5500韩元(约合人民币34元)，口感香甜。

　　由于店里使用的都是当季原料，每天都会更换2至3种不同产品。这家店通过社交网站公开新更换的产品菜单。

　　氮气冰淇淋如同鸡尾酒

　　首尔的一家液化氮冰淇淋专营店，将水果等主原料轧成原汁，加入零下196度的氮气，使原汁瞬间变成冰淇淋状。这样的冰淇淋酷似吧台店员现场给顾客制作的鸡尾酒。由于这种冰淇淋并非放在冷冻室冷冻而成，所以口感轻滑柔软。

　　向冰淇淋注入氮气的时候，会像喷洒干冰一样出现白色气体，给人梦幻般的视觉感受。葡萄柚果肉整块浮在冰淇淋上的葡萄柚冰淇淋售价4000韩元(约合24元)是店里的特色产品。