入夏以后，西瓜俨然嘉兴水果市场上的主角，无论是在超市、水果店，还是街边小摊，随处可见西瓜的身影。随着上市量的增加，西瓜迎来销售旺季。然而，不少细心的市民发现，买回家的西瓜切开来多数是白籽的。
记者走访市场发现，白籽西瓜在市场还真不少。有人说，白籽西瓜是无籽西瓜；有人说，头茬瓜都是白籽的，没有黑籽的；还有人说，白籽西瓜使用了激素，不安全。这些五花八门的说法让人听得一头雾水，黑籽，白籽，无籽，到底是怎么回事呢？
白籽西瓜很常见
和无籽西瓜不是一回事
无西瓜不夏天，市民对西瓜的热情和气温的高低成正比，这两天水果市场最抢手的水果非西瓜莫属。嘉兴市水果批发市场的统计数据显示，最近一周西瓜的日销量近290吨，同比上涨99.55%，均价1.4元/斤，同比下降17.87%。目前市场上“早春红玉”、“特小凤”等小型瓜数量不多，主打品种是“8424”，外地的和本地的都有。
昨天，市民吴先生在本地瓜果自产自销点上买了一个西瓜，买回家切开后兴致勃勃地把照片传到微信上，却被朋友质疑“白籽西瓜是打了激素的”。记者采访了解到，这段时间买到白籽西瓜的人不少，市民潘小姐家这几天是“一天一个瓜”的节奏，但是“好像还没有吃到黑籽西瓜”。
在创新路上一家水果店内，记者看到被切开的西瓜有的是白籽，有的是黑籽。老板告诉记者：“头茬瓜是无籽的，二茬瓜是有籽的。”老板所谓的“无籽西瓜”就是有一些瘪而小的白籽西瓜，而“有籽西瓜”就是黑籽西瓜。据老板介绍，这些西瓜品种都是“8424”，是直接从王店、洪合等地的西瓜大棚运过来的，非常新鲜。
白籽的“8424”被当成无籽西瓜卖给消费者十分常见，事实上，白籽西瓜和无籽西瓜根本不是一回事。市农经局种植技术推广站站长张月华告诉记者，无籽西瓜是由普通西瓜和4倍体西瓜杂交出来的3倍体西瓜，它是培育出来的一个品种，而市场上的“8424”属于有籽西瓜品种。
记者从水果批发市场了解到，无籽西瓜主要来自海南，批发价1.5元/斤，比“8424”的批发价低0.5元/斤。从事西瓜批发生意的龚先生则直言，无籽西瓜好看不好吃，果皮颜色较深，果肉颜色鲜艳，基本上没有籽，但只有中间部分较甜，“市场上卖得比较少，基本上都是酒店、KTV购买，因为它不会爆裂，可以用来雕花。”
“座瓜灵”育出白籽西瓜
黑籽如今竟成了招牌
“这些西瓜都是黑籽的。”售卖东台西瓜的批发商王师傅向记者强调，他卖的是头茬瓜，品质好，没有使用激素，“白籽西瓜没人要，都说用了激素，我的黑籽西瓜一天能卖上万斤。”
无独有偶，记者在文昌路一家水果店看到，黑籽西瓜也被单独出售，售价为3.5元/斤，比其他西瓜贵了近1元。店主称，这些西瓜没有使用激素，和小时候的西瓜是一样的味道，“有些消费者就冲着黑籽买的。”
在洪合镇种了20亩“8424”西瓜的李女士介绍，现在头茬瓜和二茬瓜市场上都有，头茬瓜之所以有白籽，是因为头茬瓜生长时气温低，种子发育不完全，对于是否使用激素她则不愿多说。
“在历史上，平湖有过一种西瓜叫‘三白瓜’，白皮、白籽、白瓤，这种瓜本身就是白籽的，但是产量低，很多年都不种了。”张月华表示，白籽西瓜基本上都是使用了“座瓜灵”，“座瓜灵”的成分和膨大剂差不多，是一种植物生长调节激素。“这在无公害食品中是允许使用的，西瓜、甜瓜、番茄、黄瓜等茄果类蔬菜都广泛使用它。”
张月华解释，西瓜是白籽还是黑籽和授粉有很大关系，正常露地西瓜可以通过风、蜜蜂等来授粉，成熟时间是6月底至7月初。现在都是大棚西瓜，第一批在4月底至5月初就上市了，3月中上旬正值早春，气温较低，大棚内没有蜜蜂授粉，为了提高坐果率，种植户会用“座瓜灵”，使雄花花粉在未完全发育的情况下，雌花也能“受孕”，但结出来的籽就是白色的。
事实上，通过在大棚内放置蜜蜂、人工授粉等方法也可以让西瓜长出黑籽，但这种方法相对“座瓜灵”成本高很多。据了解，一个大棚内放一箱蜜蜂的成本要200元左右，人工授粉更麻烦，成本也不低，而一瓶“座瓜灵”只需几元钱，而且喷起来很方便，所以这种方法被许多农户采用。
多种因素决定西瓜好吃与否
白籽、黑籽不算数
白籽西瓜味道果真不如黑籽西瓜好吗？买到白籽西瓜的吴先生尝了一口后，觉得味道不错，一口气吃了半个。
张月华说，按照标准使用“座瓜灵”，果实成熟得较充分的西瓜吃起来和自然生长的西瓜并无两样。西瓜好吃与否和黑籽、白籽没有关系，和光照是否充足、昼夜温差大小等有关系。
但“座瓜灵”浓度过高，也会影响到西瓜的品质。切开西瓜以后果肉中若有白的硬块或茎块，可能就是浓度过高，吃起来肉质比较僵硬，而且白籽越小数量越少，可能使用的“座瓜灵”浓度就越高。
此外，品种不同味道也不同，同样的品种产地不同品质也会有所不同，比如沿海地区的土壤更适合西瓜生长，上海崇明等地的“8424”品质就更好。
在挑选西瓜时，张月华建议，首先在外形方面要“以貌取瓜”，选择果形比较好的，没有“阴阳面”的，所谓“阴阳面”是指外表颜色不均匀，形成的原因是接受光照不均匀，它的糖分分布也就不均匀；其次，注意观察瓜柄，要选择细而弯的，“座瓜灵”使用浓度过高容易造成西瓜畸形，瓜柄又大又直。
