据中国之声《新闻纵横》报道，这一年，你吃得还安心吗？之所以说“一年”，是因为距离国务院机构改革、改变食品监管“九龙治水”的局面，已经一年有余。这一年中，食品安全新闻仍然频频出现，真假问题食品，挑逗国人脆弱的神经。昨天，国务院食安办、农业部、卫计委、食药监管总局等十七部门联合启动2014年全国食品安全宣传周活动。从生产到消费，从源头到终端，食品安全监管有何延续、有何突破？
中国消费者买吃的，什么最珍贵？答案也许是“信任”。伴随形形色色、真真假假的食品安全新闻，“吃”成了一件费脑子的事儿。说到当前的食品安全形势，国务院食安办主任、国家食药监管总局局长张勇给出的答案是“不可能一蹴而就”。
张勇：食品安全形势总体逐步趋好。但我们也清醒的看到，食品安全风险高发和矛盾凸显的阶段性特征仍然明显，一些领域假冒伪劣、违法犯罪问题还很严重，这既有产业基础、监管能力薄弱的问题，也有法治失序、道德失范的问题。
有机构评出2013年食品安全十大新闻，不少上榜者直呼冤得慌。比如农夫山泉被指生产标准不如自来水，说到底是企业与媒体在企业标准的使用上存在不同意见，而农夫山泉产品的质量是符合国家相关标准的；再比如，肯德基、真功夫等被指冰块菌落超标，但事实上没有致病菌检出，也没有发生人群健康不良事件。当然，也有不少货真价实的食品安全问题，比如镉大米、掺假羊肉、美素奶粉疑云、地沟油变身食品原料等等。作为“云时代”里最“红”的科普者之一，网名为“姬十三”的果壳网CEO嵇晓华用四个字形容眼下的食品安全领域：谣言丛生。
嵇晓华：比如“人造鸡蛋”，很多媒体都报道过，流传了多年，可是一个真的“假鸡蛋”都没见着。再比如“面包里有鞋底成分”、“喝奶粉导致性早熟”、“维生素C和海鲜一起吃会死人”，仅仅在过去几年间，我们果壳网的“谣言粉碎机”这个栏目就陆续分析了超过200个与食品有关的谣言。
对于科普工作者，“屡辟不绝”的谣言带来的是挫败感，而食品行业从业者，中粮集团副总裁万早田，感受到的则是切肤之痛。
万早田：我想其实三聚氰氨以后，对我们食品行业来说，几乎毁掉一个行业，到现在为止这个信心并没有恢复，我们都知道，一个家长跟小孩去买奶粉，重复了一句话，外国的奶粉有毒也买，国内的奶再好我也不买，这个信心怎么去树立。
万早田没有回避企业的主体责任，但对政府，他也有更多的希望。
万早田：食品安全的问题是人人共知，但是老百姓他关心的问题他不知道什么样的一些食品最健康，到底有哪些影响？影响程度会在哪儿？到底谁在说话，是生产企业来说，是消费者自己来说，还是政府相关部门来说，这就是我说的一种希望。其实这个时候，只有政府是有能力的，它作为一个公共服务部门，来调动资源，组织专家和老百姓有一个透明公开的说法，不要搞得人心惶惶。
大数据时代来了，获取信息轻而易举，有人说，食品安全问题并不是更多了，而仅仅是更容易被得知了而已。伴随今年食品安全宣传周的启幕，国家食药监管总局研发的科普移动客户端“食事药闻”也正式上线，面向日益庞大的移动终端用户群体，发布涵盖食品、药品、保健食品、化妆品、医疗器械的权威科普资讯，提供数据查询、在线游戏等互动体验。更多的努力仍然集中在监管层面，国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司司长苏志介绍，卫生计生委已经公布了新的食品安全国家标准429项，这些标准涵盖了数千项的食品安全参数和指标。
苏志：对新公布的食品安全标准我们还进行了跟踪评价，2013年完成了近5000项食品标准的清理工作，2015年将基本完成食品安全现行相关国家标准的整合和标准体系建设。
在食品安全标准“天下大同”的同时，全国食药监管部门的食品安全抽检监测数据联网也成为大势所趋。
食药监管总局监管三司司长于军：除了把总局安排的抽检监测任务的数据通过这个平台汇总上来以外，把各个省安排的抽检监测工作所产生的数据，也通过这个平台，统一汇总上来，在海量的数据信息里面，挖据规律性问题，防范系统性、区域性的风险。
在民众根深蒂固的不信任中，无论是投入重金以期自证清白的食品企业，还是不断重拳监管的政府部门，都被蒙上一层悲情色彩，生产者、消费者、监管者之间有着千丝万缕的联系，更有暧昧复杂的互相观望。在果壳网CEO嵇晓华看来，破解“不信任”困局，仅靠投入、仅靠政策，都远远不够。
嵇晓华：“不信任”是由很多方面的因素造成的：我们的食品标准有时候过于迁就企业的生产活动；我们的职能部门，在人员和资源的配置上还相对薄弱；我们的企业，在面对问题的时候，常常习惯息事宁人，把问题掩盖过去，向谣言妥协；我们的媒体，有时为了制造一条可供发布的稿件而做出违背采编原则的事情；当然，容易被纷繁复杂的外部信息快速煽动起来的消费者，是这个困局中的核心。
“借我一双慧眼，让我把这纷扰看得清清楚楚明明白白真真切切”，那谁来借消费者一双慧眼看清“食品安全”呢？这需要政府部门更多的担当与监管，也需要企业更多的责任与自律，还需要社会每一位成员的主动与付出，只有全社会形成联动，我们才能够辩伪存真，我们的餐桌也才能够干干净净。
