反式脂肪酸的危害

　　反式脂肪酸在食品中的存在比较广泛，除了存在于部分使用氢化油加工的一些食品(如酥皮点心、饼干、面包、蛋糕、炸薯条、蛋黄派、炸鸡、色拉酱、咖啡伴侣、冰激凌、奶茶等)中，也存在于一些天然食品中，牛乳、乳脂、奶油、牛肉和羊肉中，均含有占脂肪总量2%～9%的反式脂肪，因此很难避免摄入。

　　然而，从目前几个大的人群研究或跟踪，以及临床研究来看，反式脂肪酸能使好的胆固醇含量下降，增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重;还会降低人的记忆力，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患老年性痴呆的比例更大。

　　所以，全面禁‘反’的举措是有根据和意义的。