花生米掉到酒中，酒被染成了淡红色，食客怀疑是人工染色，这花生米有问题吗？柯城区食品药品监督管理局进行了调查。

　　5月6日晚上，一男子向该局投诉。他说自己在餐馆里用餐，喝白酒时，油炸过的花生米不小心掉到了酒里，没多久，发现酒变了色，原先的白酒变成了“红酒”，呈现淡红色。“这花生米是不是被人工染过色？”

　　7日早上，该局执法人员前往该饭店检查。在饭店的食品仓库内，看到两袋生的剥壳红皮花生米，还有一袋带壳的红皮花生米，在厨房内发现一桶油炸过的红皮花生米。

　　执法人员当场进行试验。各取了三种样本，分别是剥好的生的花生米，带壳新鲜剥的，还有油炸过的，将三种同时浸在白酒里，将三种花生米同时浸泡在40度的白酒里20分钟，均有不同程度的褪色，但是油炸过的褪色现象比生的要明显点。

　　到底有没有人工染色？昨天，柯城区食品药品监督管理局相关人员表示，油炸过的花生米外部的红皮经过高温处理，花生皮的色素更容易溶解，这是正常现象。

　　据介绍，花生衣是花生的种皮，因含多种色素而呈红棕色，花生皮是具有特殊营养价值及药用价值的天然色素。这种天然色素在水溶液中浸泡，水会变成淡红色。“浸泡时间短，是不容易褪色的。但如果花生米沾水后马上褪色，肯定不正常，有染色的可能。”餐饮科科长江国庆介绍。