一、葱豉粥，厨房中的感冒止痛药

　　取葱白3茎，豆豉10克，大米100克。把豆豉、大米淘先干净后一起放入锅加清水煮粥，等粥熟的时候，再加入洗净并切成细段的葱白，接着煮个一、二沸，这道葱豉粥就做好了。

　　这道粥用的是厨房中常见的两种调料，看似简单却大有来头。它原载于晋代《肘后方》中，还出现在宋代《太平圣惠方》中。它有什么功效呢？李时珍在《本草纲目》称它能发汗解肌，发汗很好理解，那解肌呢？解肌是指解除肌表之邪，病邪一去，肌肉酸疼的症状也就消失了。所以这道汤可用来治疗外感风寒造成的感冒、头身疼痛，肌肉酸痛等。

　　有人不知道豆豉也是一味中药，其实它有解表、除烦，和胃、解毒的作用，和葱搭配在一起，尤其是又经与白米煮成粥，不仅能增强发汗的功能，还可以补充人体发热出汗时丢失的水分，同时兼顾到了胃气，在汗出热退的同时让人的正气不受损伤，这也是历代医书都推崇这道粥的原因吧。另外服食这道粥后，如果能盖上被子睡一觉取汗，效果更好。