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警惕6个炒菜陋习破坏营养会致癌
浙江在线衢州频道 时间: 2014-03-17 08:48:44

 

 

  油冒烟了才放菜。

  等到油锅冒烟,这样的油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,产生的致癌物不仅会增加癌症风险。同时,蔬菜中的营养素也被破坏了。正确的做法是,在油尚未冒烟时,把食材下锅。还有一种简单的测试油温的方法:把竹筷子插入油中,当其四周冒出许多小气泡时,就表示温度足够热,可以下锅了。

  

来源: 爱美网 作者: 编辑: 刘彩娟
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