推荐食谱：水芹菜凉汤

　　材料：水芹菜一把、西红柿1个、洋葱1/4个、姜、盐、胡椒面各少许、鸡蛋1个、色拉油1小勺。

　　做法：简单地切一下水芹菜，西红柿用热水烫去皮后切成梳子形状。洋葱切成细丝，姜切成碎末，打好鸡蛋，在锅里放上少许色拉油加热后烹炒，洋葱熟了后加入2杯水。开锅后加水芹菜煮沸，将鸡蛋甩开，并加入盐、胡椒调味。

　　点评：

　　维生素A与维生素C、维生素E一起摄取可以提高抗氧化的功效，在体内发挥的效果持续时间长。这样的一杯汤中含有每日所需的维生素，西红柿的酸味也恰到好处地调出了美味。