拉面过江龙，广州的骄傲

　　香港开店开到广州听不少，但从广州开店开去香港却鲜有听闻。在广州只有一家店的福福就卖拉面卖到香港和上海，小小的店每天都坐满人，特别是下班时候，忠实拥趸非常多。

　　本地材料，日本口味

　　福福做拉面的原材料几乎都来自本地，没有标榜进口食材口味也来得相对正宗，这该当考究师傅的手艺。拉面选用130g日式鸡汤拉面，煮1分30秒，汤底每天用猪骨、鸡脚熬制四小时以上，每一碗上台都保证新鲜热辣。因为杜绝味精，所以吃惯“味精拉面”的食客刚入口可能会觉得有点淡，但食完一整碗特别是将所有汤都喝光的时候就会感觉到那种浓烈了。拉面上面的糖心蛋是一大亮点，很难想象白开水就能把一只普通鸡蛋煮得如此诱人，尽管师傅透露了一些大致的步骤，但最后一句“还是得凭感觉掌握火候”就知道问再多也是弄不出这个感觉的了。

　　品尝拉面三大天皇

　　日本拉面有四种口味：酱油、豚骨、味噌、盐味，在福福可以尝到前三种，盐拉面很少广州几乎是不可寻的了，而酱油与味噌都一同出现也实属难得。酱油拉面与乌冬一样用的都是高汤而不是猪骨浓汤，味道会比较清淡，而喜欢重口味的可以尝试一下味噌拉面，比普通拉面要浓重不少。

　　小食出彩

　　除了拉面，福福的日式小食种类更是多得眼花，前菜、串物、炸物、烧物、锅物、小品料理应有尽有，店铺墙壁上贴着的菜名也样样诱人，只怕你胃口不够大。其中日式煎饺子是配拉面首选，只只饺子都是自家包出来，味道口感都非常居家。黄金烧生蚝则是私人推荐，生蚝虽然个头比较小，但吃的不是生蚝，而是它上面的蛋黄酱，一试上瘾。

　　Add：广州市越秀区淘金北路19号A

　　Tel：020-8359 3122

　　营业时间：11:00am—11:00pm

　　交通：地铁五号线淘金站B出口