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"肉食者"需要高度警惕 肉类食用不当会致癌
浙江在线衢州频道 时间: 2014-02-26 10:19:16

 

 

  3、腌制的咸肉油炸容易致癌

  腌制过的肉类方便存储,是很多地方保存食物的一种方式,而且有种很好的口感。这也是《舌尖上的中国》推荐的美食。但是这些美味如果吃不对,就会威胁人体的健康和安全。这种腌制过的咸肉是不能直接油炸烹调。因为咸肉中含有较多的亚硝基化合物,在高温作用下,亚硝基化合物和二甲基亚硫胺等致癌物含量会大量增加。食用后会增加致癌风险。

  

来源: 爱美网 作者: 编辑: 刘彩娟
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