展望餐厅(Prospect)，布鲁克林，纽约

　　如果你住在纽约却没有去过展望餐厅，你应该立即预定。厨师凯尔·麦克莱兰非常有才华，他因创新电镀盘子以及新鲜的食材而出名。这里的菜单经常变化，菜式上基本包括香煎鹅肝南瓜香料蛋糕，蜜饯枫山核桃，玉米冰淇淋，牛奶喂养的小牛肉炖鸡油菌蘑菇，“黑岩”土豆，南瓜及大蒜酱在内的菜肴。用餐时一定要坐在厨师柜台前排，这里可以看到所有的餐盘操作。

　　华尔道夫项目(The Waldorf Project),伦敦

　　从技术上来讲华尔道夫项目不能称为真正的餐厅，但谁说这不可能是餐饮的未来？这也正是我无法抗拒华尔道夫项目的原因。华尔道夫项目是烹饪艺术家肖恩·罗格大脑中的一个交互式用餐体验。罗格通过食物，饮料，舞蹈，声音和环境造就感官的和谐。最后他将“甜瓜”用在传统的茶道风格特色菜单上，用捻板让四个舞者在精心设计下展示。下一个主题“颜色”将于2014年推出，这个食物记忆将等待被创造。