原料：金针菇400g、剁椒2汤匙、蒜4瓣、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许

　　做法：

　　1、金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右；

　　2、捞出过凉水备用；

　　3、热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末；

　　4、倒入焯好水的金针菇，加生抽，蒸鱼豉油，白糖，麻油拌匀起锅即可。

　　小贴士：

　　1、金针菇很容易熟软，入开水锅中30秒左右即可，不用久煮；

　　2、装盘前，先把拌好的金针菇装进一个圆柱形的容器(比如说杯子)里装好压实，再倒扣到盘子里就好了。