听听专家说法

　　真有这回事？

　　红肉吃多了，真的会得大肠癌吗？很多人可能被这个消息惊呆了。而扬子晚报记者采访的南京专家称，不要多吃就不用害怕，一天红肉的摄入量应该在50-75克为宜。

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　　红肉真的会吃出癌症吗？

　　为什么致癌尚不清楚

　　研究人员表示，目前尚不清楚肉类食品中的什么成分导致癌症。

　　他们猜测，可能是红肉里的铁和烹制过程中产生的毒素，以及腌制过程中产生的硝酸盐及亚硝酸盐等物质惹的祸。此前，加州大学圣迭戈分校的科学家曾发现，红肉中含有一种有害的糖类分子Neu5Gc，而人体内没有。人在食用这些肉类后，Neu5Gc就进入人体，并被免疫系统识别为外来物质，最终导致心脏病和癌症。