彩椒经常出现在菜式的小角落作为配菜，既让菜式看上去很美观很开胃，又有营养。彩椒的做法也是非常丰富的，妈妈们一起来学一手吧。

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　　食材：

　　鸡蛋2个、彩椒50克、食盐少许、酱油适量、植物油少许、黑胡椒适量

　　做法：

　　1、红黄彩椒任意，鸡蛋2-3个。将彩椒洗净后去蒂切成宽度约0.5-0.8cm的彩椒圈。

　　2、平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅。

　　3、取鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制。

　　4、待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时，撒适量盐、黑胡椒调味。

　　5、取出，随个人喜好搭配酱油或其他调料食用。