虽然叫“椒”，彩椒不仅没有辛辣味，反而因其味道鲜美得名“甜椒”。不仅如此，颜色鲜艳的彩椒在一堆绿油油的蔬菜中特别抢眼，让人一看就颇有食欲。彩椒的盛产期是10月到隔年4月，所以一年中有一半以上的时间都能够吃到彩椒呢。

　　更好的是彩椒拥有丰富的维生素，巧手妈妈们不妨在绞尽脑汁想不出煮什么的时候，来一道彩椒菜吧。

　　巧吃彩椒妈妈有3招

　　关于彩椒外皮

　　由于彩椒本身具有抗虫能力，所以农药的含量较低，只要充分清洗干净，去掉容易残留农药的蒂头，可以连着皮一起食用。

　　不过，彩椒的外皮不是那么容易消化，吃多了会造成肠胃负担，所以如果是肠胃不好的宝宝，建议妈妈们先把彩椒皮去掉。

　　火烤是去掉彩椒皮最方便快捷的方法：先将彩椒整个放在火炉上烤，当甜椒表面完全焦黑时，取出来放入冷水中，浸泡到不烫手，即可用手轻送搓掉外皮，就能看到鲜艳的果肉了。

　　关于彩椒的味道

　　彩椒本身带有一种特别的味道，可能有些孩子会不喜欢。彩椒的这种苦涩味来自果子的外皮、内膜和籽，而果肉则是最鲜美的部分，为了让孩子尝到鲜美多汁的果肉，妈妈们可以花些时间将彩椒的外皮、内膜和籽去掉。

　　关于彩椒的种类

　　一般在市场上有红色彩椒、黄色彩椒和橙色彩椒三种，那么这三种椒在口感和营养上有什么区别呢?红色彩椒的营养价值最高，含有最多的维生素C和β胡萝卜素。青椒和其他类则是它的“亲戚”，不过肉质比较薄，特殊的椒味也比较浓郁些。妈妈们可以尝过多种之后，再根据孩子的口味来选择。