1、仔鸡洗净斩块，荸荠切块

　　2、炒锅放少许植物油煸香姜块，放入仔鸡煸透，鸡皮紧致

　　3.放入所有调味料适量，翻炒至酱色上足鸡身，冲入热水大火煮沸

　　4、转中小火炖煮20分钟后放入荸荠，炖煮15分钟后酱汁慢慢浓郁，可试下味道，如果咸味不够可加少许盐，我没加，味道已经合适了

　　烹饪技巧：

　　1、秋季吃荸荠清火养肺，久煮后不会烂糊，口感保持清脆微甜，用做炖菜挺好吃；

　　2、调味料的味道已经很合适，如果口味比较重，可加少许盐；

　　3、选鸡炖菜，最好不要用老母鸡，肉质太柴，仔鸡或三黄鸡口感鲜嬾，更为合适。