1、先把香菇切成末，随意切就好，不必太细碎；姜也要切末；粉丝泡软，然后同样切碎

　　2、现在来调蛋汁，蛋汁的比例是4个鸡蛋、400克温水、60克牛奶，把4个鸡蛋打散，再加温水搅打均匀，然后加牛奶，继续搅打均匀，这时加一点盐调味，最后用过滤网过滤，蛋汁做好后先放一边

　　3、平底锅烧热，倒一点植物油，先下姜末炒香，再放香菇炒香炒软，然后加清水，略煮一下后放入粉丝，让粉丝吸饱汤汁，使锅里的馅料变得黏稠，最后加盐，海鲜酱油调味

　　4、取一个小碗，盛2大匙蘑菇粉丝馅料，盛到整个容器的1/3就好，在盛有馅料的小碗里倒入蛋汁，不必担心，馅料不会浮上来，可能会有几粒蘑菇丁飘上来，并不影响最后成品的样子，把小碗放入蒸锅，蒸锅的盖子不要盖严，可以插根筷子，中火蒸15分钟就好了