立冬后，杭城气温一下骤降10来摄氏度，冷风飕飕的天气，唤起了吃货们心底潜藏了一整夏的牛羊肉食欲。没错，一年中牛羊肉的消费旺季已经来了。

　　一些已经寒冬笼罩的北方城市，牛肉“涨声”四起，有人甚至戏称“牛魔王”来了。不过，记者从超市、农贸市场了解到，目前杭城的牛肉和羊肉价格保持在每斤35元左右，好一点的牛腿肉卖到38元一斤。

　　业内人士表示，随着天气日渐寒冷，牛羊肉的需求量激增，加上元旦、春节等节日消费季的到来，牛羊肉还会有一波小涨行情。

　　超市牛羊肉消费

　　掀起一波小热潮

　　上周还穿T恤衬衫，这周就穿轻薄羽绒服了。天气的变化，让市民换衣节奏加快，就连超市里的牛羊肉也爆红。

　　天气冷了，吃货们都忘不了吃火锅涮牛羊肉。记者从超市了解到，各家超市都已经为顾客准备了各种牛羊肉产品，包括新鲜切分的牛羊肉、冰冻牛羊卷等。

　　昨天下午，华润万家濮家店里，刚刚分割好的整羊，被围拢过来的顾客你一块我一块地，立马就分了个精光。

　　“上周六出大太阳，气温有20多摄氏度，我们还发愁牛羊肉卖不出。没想到转眼就变天，本周牛羊肉销量比上周一下子提升了40%至50%！”华润万家分管牛羊肉采购的沈经理这些天有种喜出望外的感觉。每天看一下气温变化，成了他工作之余最关注的信息。

　　“我们牛羊肉的价格已经跟供应商签好合同，不会有涨价。牛羊肉价格36.8元一斤，做促销的话只要30元一斤。”沈经理告诉记者，为了吸引顾客，下周超市将引进牛羊肉切割机，现场给顾客切牛羊肉卷。

　　古荡农贸市场里，专门销售牛羊肉的摊主比以往要精神了。“羊肉33元一斤，牛腩35元一斤，牛腿38元一件。吃的人多了，我们也多进了点货。你要不要来点？”摊主一边揽生意，一边告诉记者，夏天里吃羊肉的人几乎没有，七八月他基本上属于放大假。这两天天气转冷了，又到了吃牛羊肉的旺季，一年中他最忙碌的季节又开始了。

　　牛肉价格从9月起

　　开始出现上涨迹象

　　前不久，合肥、山东等北方地区传出“牛魔王”来袭的消息。杭州市面上的牛肉行情也这样吗？

　　记者从杭州市物价局了解到，今年牛肉价格运行呈“先涨后平稳再小幅攀升”态势。今年2月，受春节因素影响，零售市场新鲜牛肉价格出现6%的上涨，此后数月平稳运行，9月中下旬起又出现上涨迹象，近一个月来涨幅有所扩大，在4%左右。自年初以来，零售市场新鲜牛肉价格累计上涨一成左右，总体涨幅小于去年同期。

　　物价部门的价格监测数据显示，昨日杭州市区农贸市场新鲜牛肉(去骨统肉)平均零售价格为34.65元(500克，下同)，较上月同期的33.31元上涨4.02%，较1月1日的30.17元上涨10.40%。

　　余杭畜禽屠宰有限公司交易的新鲜牛腩、牛夹心肉批发价格均为33元，较9月同期的30元上涨10%，新鲜牛里脊批发价格为45元，较9月同期的40元上涨12.50%；联合康康肉类批发交易市场牛肉(冻后腿肉)批发价格为23元，较上月同期的22元上涨4.54%，较1月7日21元上涨9.52%。

　　牛肉不排除后期会破40元一斤

　　古荡农贸市场的负责人赵方明称，目前，该市场的牛肉价格每斤比10天前贵了2元。“今年价格是要高一些。这个涨幅原因很简单，就是供需变化。现在天冷了，吃牛肉的人多了，价格就稍微涨一点。”

　　赵方明分析，杭州本地没有养殖小黄牛，市面上卖的基本上都是来自北方的。北方进入寒冬后，暴雪一旦出现，物流供应就紧张起来，加上元旦、春节等节日消费高峰到来，后期牛肉不排除会破40元一斤。看来，“牛魔王”已在来杭州的路上。

　　杭州市物价局相关负责人称，由于肉牛以散养为主，规模化养殖程度不高，且繁育率低、饲养周期长、资金投入大，草料、人工、运输成本增加导致养殖成本高企、供应趋紧。同时，随着消费结构不断升级，消费者对于食品的营养、健康、安全更加关注，与猪肉、鸡肉相比，牛肉、羊肉近年来受到更多消费者的青睐，消费人群稳步增加，导致了近几年牛肉价格持续上涨。

　　物价部门预计，今年杭州牛肉价格运行相对平稳或与四五月H7N9禽流感疫情发生后市民减少肉类消费有关。随着气温的进一步回落，牛肉需求将稳步增加，预计近期仍将在较高价格区间运行。

　　11月份杭州市区企业退休人员物价补贴标准160元

　　杭州市低收入群体物价补贴标准按季公布

　　详情可查询www.hzjg.gov.cn。