1、葱姜切末备用，鸡胸脯肉斩成泥

　　2、加入葱、姜末，再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，要搅打上劲

　　3、胡萝卜、菠菜打成泥，鸡肉馅分成三份，其中一份加入胡萝卜泥

　　4、另一份放入菠菜泥，分别搅匀上劲

　　5、锅中加水，烧至微开，用手挤出丸子，下入锅中

　　6、烧开后，点两次水，加2克盐调味后即可出锅

　　烹饪技巧：

　　1、肉馅要搅上劲，口感才Q；

　　2、也可以不加蔬菜泥。